Série : Histoire de la gastronomie française
En 2010, le « repas gastronomique des Français » a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Ce séminaire en 5 volets propose de redécouvrir l’histoire de la gastronomie française à travers ses liens profonds avec l’art, la littérature et la société.
À partir de l’ouvrage de la professeure Yuko Takematsu, nous explorerons comment la cuisine de cour, la pâtisserie, le pain, la cuisine familiale et le vin ont contribué à façonner l’identité culturelle de la France.
2025 marque les 15 ans de cette reconnaissance par l’UNESCO : une belle occasion de réfléchir, par le prisme de la table, à ce qui rend la culture française si singulière.
*Séminaire en japonais
