Gastronomie

Voyage dans le temps de la gastronomie française #1 – La gastronomie médiévale à travers de la farce

Date

Samedi 5 septembre 2026

Heure

15:00-16:30

Lieu

Médiathèque de l’Institut français du Kyushu, 3e étage / Webinaire Zoom

Tarif

Participation en présentiel :
Membres Club France : ¥ 2 200 / Tarif général : ¥ 3 000

Participation en ligne :
1 500 ¥

★ Recette des Tomates farcies, transmise par une véritable « madame française », offerte par Mme Yuriko Yamamoto
★ Accès au replay pendant une semaine pour toutes les personnes inscrites

Délai inscription

Participation en présentiel : jusqu’au mercredi 2 juillet
Participation en ligne : jusqu’au jour de l’événement à 14h55

Voyagez à travers l’histoire de la gastronomie française !

Découvrez notre nouvelle série : « Voyage dans le temps de la gastronomie française ».

Dans ce cycle de conférences, deux spécialistes de la gastronomie française basées à Fukuoka vous invitent à explorer les récits riches et savoureux qui se cachent derrière la cuisine française.

Pour cette première séance, les participants recevront également une recette de Tomates farcies, proposée par Mme Yuriko Yamamoto et transmise par une véritable « madame française ».

Du Moyen Âge à la cuisine familiale d’aujourd’hui, venez découvrir tout le charme des plats « farcis », ces préparations où l’on garnit, assemble et transmet bien plus qu’une simple recette.

La gastronomie médiévale à travers de la farce

À partir du trimestre d’été 2026, l’Institut français du Kyushu lance un cycle de quatre conférences intitulé « Voyage dans le temps à travers la gastronomie française ».

Chaque séance sera animée par deux intervenantes, qui aborderont la gastronomie française sous deux angles complémentaires : l’histoire et la culture d’une part, la cuisine et les pratiques culinaires de l’autre.

Cette première conférence sera consacrée à la gastronomie médiévale et plus particulièrement aux plats farcis, ou farces. Au Moyen Âge, les préparations garnies de viandes, d’herbes, d’épices et d’autres ingrédients savoureux connaissaient un grand succès. À travers l’histoire de la farce, nous vous invitons à savourer un véritable voyage dans le temps au cœur de la gastronomie française.

Langue utilisée : japonais

Format hybride : en présentiel et en ligne

★ Pour les participants en présentiel, une boisson et un amuse-bouche seront proposés après la conférence.

★ Le lien de replay sera envoyé à toutes les personnes inscrites le lendemain de la conférence et restera accessible pendant une semaine.

Intervenante

Yuko Takematsu

Professeure émérite à l’Université Seinan Gakuin. Docteure en littérature française (Université Grenoble III), titulaire du DEA de littérature française de l’Université Paris IV. Spécialiste de la littérature française du XIXe siècle. Ses recherches portent sur la relation entre littérature, arts et culture culinaire française.

Autrice de La Naissance de la gastronomie (Suiseisha), L’image du grotesque et du beau (Shumpūsha), Thé sans pain (Asahi Shuppansha), L’arabesque de Gustave Moreau, Si est tens a fester (Éditions CEMT), entre autres.

Intervenante

Yuriko Yamamoto

Spécialiste en pâtisserie et cuisine

Diplômée de l’Université pour femmes du Japon, elle s’installe à Paris en 1997. Après des études en pâtisserie, elle a écrit plus de 30 livres sur la gastronomie et l’art de vivre en France et en Europe depuis 2000. Active sur Instagram sous le nom « yamamotohotel ».

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