Séminaire 400 ans de Fukusaya

C’est un lingot d’or qui fond dans la bouche et remplit l’âme d’une indicible nostalgie. Son parfum de sucre et d’œuf frais éveille immanquablement l’enfant qui sommeille en nous.  Le castella, puisqu’il est bien ici question de ce gâteau unique entre tous, apparaît comme une pièce maîtresse de la pâtisserie traditionnelle japonaise.

Cette tendresse particulière que lui vouent les Japonais, la maison Fukusaya en est en grande partie l’artisan. Fondée à Nagasaki en 1624, l’entreprise à la chauve-souris fête en 2024 ces 400 ans d’existence !

Un tel anniversaire valait bien d’être célébré et l’institut Français du Kyushu Okinawa est très heureux d’y être associé. Pour l’occasion, nous avons l’honneur d’accueillir pour une conférence exceptionnelle Monsieur Teizo TONOMURA, descendant en ligne direct de la famille fondatrice de la marque Fukusaya, dont il est l’un des principaux administrateurs.

Des origines portugaises de la recette à l’ascension extraordinaire de cette entreprise pluriséculaire, M. Tonomura nous racontera les grands et les petits secrets qui forment la longue histoire du castella Fukusaya. Tous les participants repartiront avec de nouvelles connaissances sur un sujet pourtant familier et un souvenir gourmand offert par Fukusaya.

*Séminaire en japonais

Lien : https://www.fukusaya.co.jp/